Bahan - bahannya :

4 camca besar Minyak masak
Sedikit rempah penumis (pelaga, cengkih, kulit kayu manis dan bunga lawang)

4 helai daun kari           }
2 biji bawang besar      }
2 cm halia                    } dikisar halus
4 ulas bawang putih     }
6 ulas bawang merah   }

2 camca besar serbuk ketumbar     }
3 camca besar serbuk cili               }
1 camca besar jintan halus              } disatukan
1 camca besar jintan kasar             }
1 camca besar serbuk kunyit          }
1 camca kecil serbuk cengkih         }

1½ kg daging dan tulang kambing - dipotong sederhana lebar.
2 cawan kacang kuda (direbus sampai lembut dan ½ bahagian dimesin lumat)
1 tin buah tomato diramas halus
1 batang zuchinni dipotong lebar-lebar
2 biji terung bulat
1 batang carrot
3 biji ubi kentang
10 batang kacang panjang
10 biji kacang bendi
1 biji lada capsicum hijau
1 biji lada capsicum merah
4 biji cili hijau
3 keping asam gelugor
Sedikit daun ketumbar untuk hiasan dan bawang goreng.

 

 

Cara-caranya:
 

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar.
   Bila kuning, masukkan bahan-bahan rempah.
   Tumis pada api yang sederhana sampai wangi sebelum dimasukkan daging kambing.
   Kecutkan selama 10 minit.
    
2. Maukkan tomato, air secupnya dan masak selama ½ jam hingga daging empuk.
   Setelah itu masukkan sayir-sayuran (keras dahulu, sampai empuk, baru dimasukkan sayuran yang lembut)
    
3. Masukkan asam keping, kacang kuda, garam dan gula.
    
4. Apabila semua bahan-bahan sudah masak, sajikan bersama-sama daun ketumbar dan bawang goreng.

| Menu resepi | Koleksi resepi | keHomepage |