Menu Nasi Herba Ponni

1. Nasi bukhari
2. Nasi Briyani Gham
3. Nasi Ulam Ponni Istimewa
4. Nasi Pilaf Udang Berjanggut
5. Nasi Ayam Chef Wan
6. Bubur Aneka
7. Ayam Klasik Dua Benua
8. Mee Goreng Serai Berempah
9. Kasbah
10. Makaroni Daging
11. Salad Kentang
12. Tulang Lembu Gulai Kampung
13. Nasi Goreng Bertahta
14. Nasi Kitcheri Udang
15. Kari Ikan Asin
16. Nasi Keladi Herba Ponni
17. Daging Masak Bunga Kantan
18. Al-Huraira Soup (MOROCCO)
19. Kufta Bakar Dengan Kentang
20. Nasi Kari
21. Kari Kofta
22. Nasi Minyak Wawasan
23. Acar Limau
24. Ayam Gurih
25. Nasi Seni Rasa
26. Daging Kambing Masak Arab
27. Nasi Carrot Daging
28. Kerutub Hati
29. Nasi Berempah Herba Ponni
30. Ikan Mayang Sari

Bahan-Bahan

• 1 bungkus rempah FAIZA BUKHARI
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 500 gm buah tomato - dikisar halus tanpa air
• 1 cawan minyak masak
• 500 gm daging kambing - direbus
• 500 gm beras FAIZA Herba Ponni TAJ MAHAL atau 750 gm beras FAIZA BASMATHI MAHARANI
• Garam secukup rasa

Sukatan Air

• 1 cawan beras FAIZA Herba Ponni TAJ MAHAL -2 ½ CAWAN AIR
• 1 cawan beras FAIZA BASMATHI MAHARANI - 1 CAWAN AIR

Cara Memasaknya:

1. Tumis bawang sehingga naik bau.
2. Masukkan tomato dan rempah FAIZA BUKHARI, tumis sehingga mengeluarkan minyak.
3. Masukkan air rebusan daging tadi dan biarkan sehingga mendidih. Masukkan daging dan beras. Tambah garam secukup rasa. Seelah airnya kering, kecilkan api dan biarkan nasi tanak.Hidangkan bersama pencuk nenas.

Bahan-Bahan:

• 150 gm minyak sapi
  
• Garam secukupnya
  
• 2 camca Rempah BERIANI FAIZA
  
• 1 ikat daun pudina, dimayang halus
  
• 300 gm tomato dihiris
  
• 300 gm bawang besar, dimayang halus
  
• 1 ikat daun ketumbar, dimayang halus
  
• 300 gm tomato dihiris
  
• 300 gm bawang besar, dimayang dan dibuat bawang goring
  
• 1 cawan susu cair
  
• 9 cawan air
  
• 2 cm kulit kayu manis
  
• 6 biji pelaga
  
• 6 kuntum cengkih
  
• 3 cawan beras FAIZA Herba Ponni TAJ MAHAL
  
• 2 camca sedang koma-koma
  
• Pewarna kuning
  
• 10 tangkai cili hijau
  
• 8 ulas bawang putih
  
• 3 cm halia
  
• 1 ekor ayam dipotong sepuluh
  
• 1 cawan tairu

Cara menyediakannya:

1. Cili hijau, bawang putih dan halia dikisar halus.
   
2. Satukan bahan-bahan kisar, ayam, tairu, minyak sapidan garam. Perap 10 - 15 minit.
   
3. kemudian masukkan rempah BERIANI FAIZA, daun pudina, daun ketumbar, hirisan tomato dan bawang goreng.
   
4. Masak sehingga separuh kering
   
5. Tuang susu cair pada ayam. Kacau rata dan angkat.
   
6. Jerang air hingga mendidih. Masukkan kulit kayu manis, pelaga dan cengkih. Masukkan beras. Kacau sekali-sekala sehingga ¾ masak. Sejat beras.
   
7. Masukkan sebahagian beras ke dalam periuk lain.
   
8. Lapiskan dengan sebahagian daripada lauk ayam yang telah dimasak tadi.
   
9. Tutup lauk dengan sebahagian lagi beras.
   
10. Renjiskan kom-koma atau pewarna kuning pada beras.
    
11. Akhir sekali letakkan sebahagian lagi lauk ayam. Tutup dan tanak hingga masak menggunakan api kecil.

* Panduan:
Jika ingin cepat naik wap dan nasi cepat masak, lapik tutup periuk dengan kain putih, baru ditutup periuk.

• ½ kg beras FAIZA Herba Ponni TAJ MAHAL
  
• 2 inci kunyit hidup ditumbuk halus
  
• 2 helai daun pandan diikat
  
• 1 batang serai dititik
  
• Santan dari sebiji kelapa

(Bahan-bahan di atas dimasak umpama menyediakan nasi lemak)

Bahan-bahan ulam:

• 1 kuntum bunga kantan
  
• 4 helai daun limau purut
  
• 20 tangkai daun kesom
  
• 15 tangkai ulam raja
  
• 2 helai daun kunyit
  
• 2 batang serai dihiris nipis
  
• 10 batang cili padi dihiris nipis
  
• 15 biji bawang merah dihiris nipis
  
• 1 camca besar serbuk lada hitam
  
• 1 cawan kelapa goreng
  
• Isi 6 ekor ikan kembung yang digoreng dan dicarit-caritkan
  
• 15 tangkai kacang panjang dihiris nipis
  
• Garam, gula secukup rasa
  
• ¼ cawan sos ikan
  
• 150 gm ikan kurau masin didadu kecil dan digoreng
  
• Air dari 2 biji limau nipis
  
• 200 gm taugeh

Cara menyediakannya:
1. Nasi yang sejuk digaul dengan bahan-bahan ulam sehingga rata sebelum disajikan.

Bahan-bahan untuk udang:

• 10 ekor udang kasar
  
• 1 camca besar serbuk ketumbar
  
• 4 ulas bawang putih dicincang kasar
  
• ½ cawan krim putar disatukan untuk
  
• Air dari sebiji limau nipis menjadi tairu
  
• Sedikit garam
  
• ½ camca kecil serbuk lada putih
  
• 4 sudu besar mentega

Bahan-Bahan Untuk Nasi:

• 200 gm mentega
  
• 3 cawan beras FAIZA Herba Ponni TAJ MAHAL
  
• 1 sudu the serbuk kunyit
  
• 1 bungkus sup bunjut
  
• 1 cm halia dicencang halus
  
• 2 biji bawang besar didadu
  
• 3 ulas bawang putih dicencang halus
  
• 9 cawan air rebusan ayam
  
• ¾ cawan susu cair
  
• 1 biji limau nipis
  
• 1 tin jagung manis
  
• sedikit daun ketumbar dan bawang goreng untuk hiasan
  
• 2 tangkai daun bawang dihiris nipis

Cara menyediakannya:

1. Panaskan 4 camca besar mentega dan layukan bawang putih, udang dan serbuk ketumbar sehingga wangi. Masukkan lada putih, tairu serta garam dan daun ketumbar. Asingkan sebentar
   
2. Untuk menyediakan nasi, panaskan mentega dan layukan bawang besar, halia, bawang putih dan masak sehingga kuning keemasan.
   
3. Masukkan air rebusan ayam, serbuk kunyit, sup bunjut serta tairu dan garam. Apabila air mula mendidih, barulah dimasukkan beras dan juga jagung. Kacau rata dan biarkan ianya mendidih pada api yang sederhana. Setelah nasi kering bolehlah digaulkan bahan-bahan udang tadi. Hiaskan daun bawang, bawang goreng serta daun ketumbar di atas.

Nasi:

• 110 gm atau ½ cawan marjerin
  
• 2 biji bawang besar, dikupas dan dicencang
  
• 2 cm halia muda, dikupas dan dicencang halus
  
• 1 cm kulit kayu manis
  
• 4 kuntum bunga cengkih
  
• 2 helai daun pandan disiat-siat dan disimpul
  
• 2 cawan beras FAIZA Herba Ponni TAJ MAHAL, dicuci dan ditoskan
  
• 1.4 liter atau 6 cawan air rebusan ayam
  
• Garam secukup rasa

Ayam:

• 1 ekor (1.5kg) ayam dibersihkan dan dibelah dua
  
• Garam secukup rasa
  
• Lada hitam yang baru dikisar
  
• 2 cm halia, dikupas dan ditumbuk
  
• 2 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
  
• 2 sudu besar kicap manis
  
• 3 sudu besar marjerin

Cara-cara menyediakannya:

Nasi;

1. Cairkan merjerin di dalam periuk panas dan tumiskan bawang besar, halia, bawang putih, kulit kayu manis, bunga cengkih dan daun pandan sehingga naik baunya.
   
2. Masukkan beras dan goreng sebentar. Tambah air rebusan ayam dan masukkan garam secukup rasa. Masak sehingga cecair terserap dan kecilkan api.
   
3. Tutup periuk dan masak selama 10 minit sehingga nasi tanak.

Ayam;

1. Lumur ayam dengan garam, lada hitam, halia, bawang putih dan kicap. Lumur pula dengan marjerin. Bubuh ayam di dalam dulang pembakar.
   
2. Bakar ayam di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada 180°C/350°F selama 30 - 40 minit sehingga masak.
   
3. Potong ayam kecil-kecil dan hidang dengan nasi.

Bahan-bahan:

• ¼ cawan kacang dhal direndam semalaman dan ditoskan airnya.
  
• 1 cawan beras Herba Ponni
  
• Air secukupnya
  
• 200 gm udang basah (direbus)
  
• 2 cawan santan (dari 1 biji kelapa)
  
• 150 gm udang kering (digoreng dengan sedikit minyak dan ditumbuk kasar)
  
• 1 batang lobak merah didadu kecil
  
• 1 biji bawang besar dihiris nipis
  
• 6 ulas bawang merah dihiris nipis
  
• 4 bunga cengkih
  
• 1 cm kulit kayu manis
  
• 2 biji pelaga
  
• 1 bunga lawang
  
• 3 camca besar minyak sapi
  
• Beberapa tangkai daun sup dan daun bawang dihiris nipis
  
• 2 keping ikan kurau didadu kecil dan digoreng
  
• 1 camca kecil lada putih.

Cara menyediakannya:

1. Masak beras dan kacang dhal bersama air sehingga lembut menyerupai bubur. Tambah air panas dari masa ke semasa.
   
2. Setelah nasi mulai lembut, masukkan santan, udang kering, lobak merah dan bahan-bahan yang digoreng bersama minyak sapi tadi.
   
3. Masukkan daun sup, bawang, garam dan lada putih. Didihkan bubur ini selama 10 minit lagi.
   
4. Sebelum dihidangkan, masukkan ikan masin dan udang basah ke dalam bubur atau ditaburkan sahaja diatasnya.

*Nota: Untuk kelainan, boleh juga dimasukkan 2 camca besar kerisek.

1. NASI BUKHARI HERBA PONNI

Bahan-bahan:

10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 paket REMPAH BUKHARI

Untuk nasi
½ tin susu cair
1 biji limau nipis (dijadikan tairu)
2 cawan Beras Faiza Herba Ponni Taj Mahal
4 cawan air
1 biji bawang besar
5 biji telur rebus (untuk hiasan)
3 biji lada hijau
1 tin kecil minyak sapi
½ kilo ayam/daging
3 biji tomato

Cara membuatnya:

1. Ayam direbus dengan air dan garam. Biarkan masak. Bawang besar dihiris dan digoreng. Tomato dihiris, lada hijau ditumbuk dan dicampurkan dengan tairu.

2. Tumis bahan giling hingga wangi. Masukkan ayam, air rebusan, tomato hiris, tairu dan beras.

3. Bila kering, taburkan daun kari dan daun saderi. Tutup periuk dan biarkan nasi masak. Hidangkan dengan telur rebus dan bawang goreng.

2. AYAM KLASIK DUA BENUA.

Bahan-bahan:

5 - 6 keping ayam
7 tangkai cili hijau (dibelah dua)
4 biji bawang besar (dipotong 4)
2 biji tomato
3 sudu besar daun ketumbar
1 tin susu cair
2 biji limau diambil jusnya sahaja
1 sudu besar minyak sapi
1 paket REMPAH RAJA KARI
300gm kentang rebus dan goreng
5 biji telur rebus garam secukup rasa
sedikit gula dikisar
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 batang serai
1 inci lengkuas
1 inci halia

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak sapi dan tumis bahan giling dan serbuk cili hingga garing dan wangi

2. Masukkan ayam,rempah, susu cair yang dicampurkan air limau nipis, garam dan gula secukupnya.

3. Masukkan kentang, telur, tomato, bawang besar serta lada hijau. Kacau rata.

4. Biarkan ayam masak dan kuah menjadi kering.

5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

6. Jika suka, ayam ini juga boleh dipanggang

3. MEE GORENG SERAI BEREMPAH

Bahan-bahan:

750gm mee kuning
150gm sawi dikerat
150gm udang basah
3 biji buah tomato (dibelah-belah)
2 batang serai dihiris halus
½ tin kacang peas
1 cawan minyak masak
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 sudu besar REMPAH BUKHARI
2 cm halia 2 sudu besar tomato puri
25 gm cili kering garam secukup rasa

Bahan-bahan tabur:

100gm bawang goreng
20sen daun sup dan daun bawang dihiris
Cili hijau jeruk (mengikut keperluan)
1 batang timun dihiris

Cara membuatnya:

1. Giling cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia.

2. Panaskan minyak dan tumis serai, bahan-bahan giling dan rempah hingga semuanya garing serta wangi. Masukkan tomato puri, daging, udang dan garam serta biarkan masak hingga daging empuk.

3. Masukkan pula sawi, tomato dan kacau rata. Akhir sekali masukkan mee dan kacau lagi hingga rata dan masukkan kacang peas.

4. Hidangkan semasa masih panas dan taburkan bahan-bahan taburannya.

4. KABSAH

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong empat
2 cawan beras Basmathi
1 biji bawang besar
1 biji buah tomato
1 sudu besar tomato puri
½ cawan mentega
1 sudu besar REMPAH BERIANI
3 cawan air garam secukup rasa

Cara membuatnya.

1. Ayam dibersihkandan diperap dengan sedikit garam

2. Panaskan mentega dan tumis bawang hingga warna keemasan

3. Masukkan ayam biarkan 3 minit masukkan tomato, tomato puri, air, garam, rempah dan biarkan ayam separuh masak.

4. Kemudian masukkan beras yang telah dicuci dan masak hingga nasi tanak

5. MAKARONI DAGING

Bahan-bahan:

500gm macaroni
500gm daging lembu cincang
500gm bawang besar dihiris
10 biji telur
½ tin tomato puri (kecil)
1 cm halia
1 sudu besar REMPAH BERIANI
5 ulas bawang putih
4 tangkai daun sup/daun bawang dihiris
2 tangkai lada merah (hiris untuk hiasan)
1 sudu teh lada hitam ditumbuk
1 cawan air sedikit minyak masak untuk menumis garam secukup rasa.

Cara membuatnya.

1. Makaroni direbus dengan sedikit garam hingga lembut dan toskan airnya lalu gaul dengan sedikit minyak supaya tidak melekat.

2. Goreng separuh bawang besar hingga kuning, (ketepikan).

3. Panaskan minyak, tumis separuh bawang besar, halia, bawang putih yang sudah dilumatkan. Bila layu masukkan tomato puri, air dan daging lembu cincang.

4. Dalam mangkuk gaul bahan daging, macaroni, 7 biji telur, daun sup/daun bawang, lada hitam, rempah, lada hijau, bawang goreng dan garam hingga rata.

5. Masukkan adunan dalam pyrex dan bakar dengan kepanasan 350c. bila adunan kekuningan, siramkan baki telur, tabur lada merah dan bakar lagi selama 5 minit 6. Hidangkan dengan sos cili

6. SALAD KENTANG

Bahan-bahan:

1 kg kentang
½ ikat daun ketumbar
1 ½ biji jus lemon
1 sudu besar bawang putih dicincang
½ sudu besar garam
¼ cawan minyak
1 sudu besar SERBUK RAJA KARI
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Kentang dibuang kulit dan dipotong dadu.

2. Panaskan minyak dan tumis kentang lalu ditoskan

3. Tumis bawang putih, masukkan daun ketumbar dan rempah kari hingga wangi. Masukkan jus lemon, garam serta kentang dan dikacau hingga rata. Sedia untuk dihidangkan